Alle Datenbanken über die Console sichern:

mysqldump -u backupuser --all-databases --add-drop-table --complete-insert > mysqldump.sql

Anstatt dem Backupuser, für den kein Kennwort definiert ist, kann auch ein anderer User verwendet werden, beispielsweise root:

mysqldump -u root -p --all-databases --add-drop-table --complete-insert > mysqldump.sql

Hier wird dann mit -p nach dem Kennwort gefragt.